Senfsoße von dunkler Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	8 g	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 32 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 24 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	70 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	292 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	125 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	39 µg (130 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	56 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	40 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	64 µg (213 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	91 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	6 µg (2 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	14 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	279 µg (≈ 2 % NW) 2 %	399 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	496 µg (≈ 3 % NW) 3 %	709 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	63 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	1,00	1,43	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	1,43	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	393 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	561 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,17 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,24 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	925 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.321 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	16,00	22,86	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	30 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	196 mg (≈ 13 % NW) 13 %	280 mg	1.500 mg
Chlorid	332 mg (≈ 14 % NW) 14 %	474 mg	2.300 mg
Kalium	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg	350 mg
Phosphor	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg	700 mg
Schwefel	20 mg	29 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,76 : 1	0,76 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	251 µg (≈ 2 % NW) 2 %	359 µg	12.500 µg
Zink	185 µg (≈ 2 % NW) 2 %	264 µg	8.500 µg
Kupfer	62 µg (≈ 5 % NW) 5 %	89 µg	1.250 µg
Mangan	55 µg (≈ 2 % NW) 2 %	79 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	23 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	242 mg	346 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	145 mg	207 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	97 mg	139 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	359 mg	513 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	359 mg	513 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	84 mg	120 mg	–
Stärke	5.043 mg	7.204 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	414 mg	591 mg	–
Isoleucin	39 mg (≈ 3 % NW) 3 %	56 mg	1.500 mg
Leucin	69 mg (≈ 2 % NW) 2 %	99 mg	2.925 mg
Lysin	33 mg (≈ 1 % NW) 1 %	47 mg	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	23 mg	780 mg
Phenylalanin	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	66 mg	310 mg
Threonin	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	44 mg	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg	300 mg
Tyrosin	28 mg (≈ 1 % NW) 1 %	40 mg	1.875 mg
Valin	45 mg (≈ 2 % NW) 2 %	64 mg	1.950 mg
Arginin	51 mg	73 mg	–
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	36 mg	51 mg	–
Asparaginsäure	55 mg	79 mg	–
Cystein	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	31 mg	310 mg
Glutaminsäure	301 mg	430 mg	–
Glycin	42 mg	60 mg	–
Prolin	107 mg	153 mg	–
Serin	50 mg	71 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.166 mg	1.666 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	6 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	4 mg	6 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	43 mg	61 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	112 mg	160 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	701 mg	1.001 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	261 mg	373 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	57 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.190 mg	3.129 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	151,00	215,71	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.548,00	2.211,43	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	227,00	324,29	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	261,00	372,86	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.176 mg	1.680 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	129,00	184,29	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.046,00	1.494,29	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	1,43	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	270 mg	386 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	170 mg	243 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,07 g	–
Rohasche	0,7 g	0,9 g	–

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